ŞEVKETİ BOSTAN

Şevketi Bostan  Ege pazarlarında sıkça rastlayacağınız bir ot türüdür.Toplaması , ayıklaması zahmetlidir,
kökü topraktan kazılarak çıkartılır,dışı soyulur içindeki sert kısım alınır,yaprakları temizlenir
çoğunlukla pazarlarda temizlenmiş suyun içinde satılır. Ben suyun içindekileri pek almam kuru olarak satılanları tercih ederim  çünkü suyun içinden alınanları hemen pişirmeniz lazım , sudan çıktıklarında 
pembe bir renk alıyorlar.veya hemen pişirmiycekseniz  sudan hiç çıkarmayın öyle saklayın.
Şevketi Bostan ne kadar zahmetli de olsa görüntüsü bir şeye benzemiyor dense de  .Piştiğinde doyumsuz bir lezzeti oluyor insanın yedikçe yiyesi  geliyor,  sağlık açısından da faydaları çok kaynatıp suyunu içtiğimiz zaman böbreklerimizi temizliyor. 
Şevketi Bostanı arzu ederseniz  haşlayıp üzerine limon  ve zeytin yağınla  soslayarak salata  şeklinde yiyebilirsiniz . Bir de  bu yemeğimizin bir özelliği ve onu tamamlayan kuzu eti olmazsa olmazlardan.
Şevketi Bostanı zamanında bolca  tüketin. 
Şevketi Bostanı tencerede de pişire bilirsiniz ama kök bir bitki olduğundan düdüklü tencere tercih ederseniz 
daha iyi olur.

MALZEMELER:

1. 1 Kilo Şevketi Bostan.
2. Yarım Kilo kuzu eti (isteğe bağlı tavuk veya danada olabilir.)
3. 1 Baş Soğan.
4. 2 Yemek kaşığı Zeytin yağı
5. 1 Limon suyu.
6. 1 Çorba kaşığı un.
7. Bir tutam tuz.

YAPILIŞI:

Şevketi Bostanları güzelce yıkadıktan sonra istediğimiz büyüklükte doğrayalım.
Pişirme işlemini yapacağımız tencereye etlerimizi ve yağımız koyup kavurmaya başlayalım, 
daha sonra küçük, küçük doğradığımız soğanlarıda  ete ilave ederek kavurma işlemine devam edelim.
Kavurma işi bitikten sonra Şevketi Bostanları da ilave ederek bir iki dakika cevirelim,
suyunu ve tuzunu ilave ederek Düdüklü tencerede 30- 35 dak. pişirelim.
daha sonra  düdüklümüz soğuduktan sonra 
 ağzını açalım altı kısık ateşe alalım, Bir limon suyu ve unu bir kapta çırpalım,
 az bir şey sulandıra biliriz, yavaş ,yavaş, yemeğimize ilave ederek beş dak daha kaynatalım.

ŞEVKETİ BOSTAN  Sofradaki yerini almaya hazır .

AFİYET OLSUN.