SARIMSAKLI KÖFTE.

SARIMSAKLI KÖFTE 

• Bugün sizlere Adana yöresine ait Sarımsaklı köfte diğer bir adı Fellah köftesinin 
• yapılışını paylaşmak istiyorum .Görev dolasıyla Adana'da bulunduğumuzda biz bu köfteyi çok sevdik.
• Yapımı kolay  el oyalayan bir tarif, bu köftenin lezzetli ve özel oluşu bol sarımsaklı ve biber salçalı oluşu.
• . Bu köfte her zaman benim buzluğumda yapılmaya hazır şeklinde vardır, 
• İsterseniz köfteleri değişik çorba çeşitlerinde de kullana bilirsiniz.

MALZEMELER:

1. 1 Su Bardağı ince Bulgur.
2. 1 Su Bardağı İrmik.
3. 1 Yeme kaşığı biber salçası
4. 1 Yemek kaşığı Domates salçası.
5. tuz.
6. 1 Su Bardağı ılık su.

SOSU İÇİN:

1. 4 -5 Diş  Sarımsak.
2. 1 Çay bardağı zeytin yağı.
3. 2 Yemek  kaşığı Domates salça (ev yapımı olursa daha lezzetli olur.)
4. 1 Yemek kaşığı biber salçası.
5. Yarım demet Maydanoz ve taze Nane. 

YAPILIŞI.

• Ayrı kaplarda İrmik ve Bulguru  sıcak  suyla ağzı kapalı olarak şişene kadar ıslatalım. 
• Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra ikisini birleştirerek ,salçaları, tuzu, ilave ederek 
• Güzelce yoğurmaya başlayalım yanımıza bir tas su alalım bulgur sertleştikçe elimizi
• Islatarak inceltelim  elde ettiğimiz  karışım köfte kıvamında (macun ) kıvamında olacak.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra  elimizi ıslatarak çok küçük parçalar kopararak yuvarlayalım,
• Parmağımızla ortasına  bastırarak oyuk oluşturalım., yaptığımız köftelerin üzerine un serpelim 
• Hem tepsiye yapışmaz hemde haşlarken birbirine yapışmaz.
• Derin bir tencerede köftelerimizi haşlayalım suyuna biraz tuz koyabiliriz.
• Köftelerimiz haşlanırken başka bir tencerede sosumuzu hazırlayalım,
• Önce yağımızı ve salçalarımızı koyup 2-3 dak. kavuralım,ezilmiş sarımsaklarımızı,
• Doğranmış nane ve maydanozun yarısını, bir iki damla limon suyu ve köftelerin haşlama 
• Suyundan biraz ilave ederek sosumuzu pişirelim.
• Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başladımı haşlanmış demektir süzerek köftelerimizi 
• Sosumuzun içine alalım ve yavaşça harmanlayalım, daha sonra servis tabağına alarak 
• Üzerine ayırdığımız  doğranmış nane ve maydanozlarımızı serpelim, yanına yoğurt veya
• Mevsim salatası koyarak servis yapalım. 

AFİYET OLSUN.

Bu malzemeler 5 Kişiliktir Arzuya göre ölçüyü birebir olmak üzere çoğalta bilirsiniz.,