SOĞAN YAHNİSİ
Bu yemeği yapımını Anneciğimden öğrenmiştim o çok güzel yapardı özellikle güveçte
şimdiki döküm tencerelerde de güzel oluyor.
MALZEMELER.
Yarım kilo kuşbaşı dana veye kuzu eti, ben kuzu eti kullandım.
250 Gr Arpacık soğan
2 Yemek kaşığı Tereyağı.
1 Yemek kaşığı domates, 1 Yemek kaşığı Biber salcası
1, 5 Su Bardağı ılık su
Baharatlar. Tuz, Karabiber, Kimyon, Kekik, Kırmızıbiber,1,2 tane Defne yaprağı,
yarım cay bardağı sıvı yağ.
YAPILIŞI.
İlk olarak etimizi Tencereye koyup suyunu salmasını ve kendi suyunu çekmesini sağlayalım
suyunu çeken etlerimize tereyağımızı ilave ederek kavuralım, rengi değişen ve kavrulan etlerimize soyulmuş soğanlarımızı, sarımsaklarımızı bütün olarak ekleyelim arada karıştırarak kavurma işlemine devam edelim. Baharatlarımızı ve ılık suyumuzu da yemeğimize koyduktan sonra hiç
karıştırmadan kısık ateşte etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Sıcak olarak servis edelim.
AFİYET OLSUN
