17 Aralık 2012 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLALI ENGİNAR.



ENGİNARIN . İNSAN  SAĞLIĞINA KARACİĞERİMİZE NE KADAR FAYDALI OLDUĞUNU BİLMEYEN YOKTUR  MAYIS, HAZİRAN  AYLARINDA   ÇEŞME , URLA ENGİNARLARI ÇIKMAYA   BAŞLADIMI   MUTLAKA HER  HAFTA  MUTFAKTA  DEĞİŞİK BİR ÇEŞİTTE PİŞECEK  BİR  YANDAN DA KIŞ İÇİN,   DONDURUCUYA  KOYMA İŞLEMİ YAPILIR. 
ENGİNARI  KOYARKEN BİR KAÇ  POŞET İÇ BAKLA  KOYUYORUM   BU İKİSİ  BİR ARAYA GELDİMİ HARİKA BİR  TAT OLUŞTURUYORLAR.  BUGÜNDE MUTFAĞIMDA BU İKİSİNE YER VERDİM . BOL DERE OTLU    ÇOK İYİ  OLDU   ÇÜNKÜ   YEYİNCE  ANLADIK   ÖZLEMİŞİZ. 
 CANLARIM TARİF YAZMADIM  ÇÜNKÜ   HAZIRLANMIŞ VAZİYETTE  OLDUĞU İÇİN. 

AFİYET OLSUN...

26 Kasım 2012 Pazartesi

KURU BÖRÜLCELİ ARAPSAÇI




EGE YÖRESİNİN, ÖZELLİKLE  GİRİTLİLERİN  VAZGEÇEMEDİĞİ  ARAPSAÇI .
TAM MEVSİMİ PAZARLARDA ŞU AN TAZE , TAZE   BULMAK MÜMKÜN.BEN. 
ÖZELLİKLE HER HAFTA  PAZARA GİTTİM Mİ  İLK İŞİM OT TEZGAHLARINI 
ZİYARET ETMEK. O YEŞİLLİKLERİ GÖRDÜM' MÜ  KENDİMDEN GEÇİYORUM 
SANKİ. ARAPSAÇI' NIN  HER TÜRLÜSÜNÜ YAPIYORUM. (YUMURTALI, KUZU
ETLİ, VEYA TAVUK ETİNLE,)   BİRDE BÖYLE  KURU BÖRÜLÇELİ    YAPIYORUM.
DEĞİŞİK VE LEZZETLİ  OLUYOR.

YAPILIŞI' DA ÇOK KOLAY.

ARAPSAÇ' LARINI  DOĞRAYIP GÜZELCE YIKIYORUM.
PİŞİRECEĞİM  TENÇERE NİN  İÇİNE BİR BAŞ SOĞANI  DOĞRAYIP  ZEYTİN YAĞINLA 
KAVURUYORUM  RENDELEDİĞİM DOMATESLERİ, ARAPSAÇLARINI   VE BİR SU BARDAĞI 
HAŞLANMIŞ  KURU BÖRÜLÇELERİ  HEPSİNİ BİRLİKTE TENÇEREYE  KOYUYORUM BİRAZ KENDİ SUYUNLA PİŞİRİYORUM DAHA SONRA AZ MİKTAR SU İLAVE EDİYORUM. ÇOK SU İSTEYEN BİR YEMEK DEĞİL .
SEZON SONUNA KADAR MUTFAĞIMDA  HER HAFTA  ARAPSAÇI VE ŞEVKETİ BOSTAN 
MUTLAKA PİŞECEK., 

GERÇEKTEN  OT CANDIRRRRRR.


21 Kasım 2012 Çarşamba

SÜTLÜ KABAK ÇORBASI




MALZEMELER:


  • İKİ TANE ORTA BOY KABAK.
  • İKİ TANE HAVUÇ.
  • BİR BAŞ SOĞAN.
  • İKİ TANE ORTA BOY PATATES.
  • İKİ TANE  DOMATES.
  • İKİ YEMEK  KAŞIĞI UN.
  • BİR SU BARDAĞI SÜT,

YAPILIŞI:

İLK ÖNCE SEBZELERİ GÜZELCE YIKAYALIM. DAHA SONRA  KÜP ŞEKLİNDE 

DOĞRAYARAK  BİR TENCEREDE  İYİCE KAYNATALIM.
(SUYUNU SİZ KENDİNİZ AYARLAYA BİLİRSİNİZ, BİR LİTRE 
YETERLİ OLUYOR AMA BEN DAHA İLAVE ETTİM BİRAZ SUYUNU ÇEKMİŞTİ.)

SEBZELER  YUMUŞAMAYA  BAŞLADIĞINDA  İÇİNE UNU VE SÜTÜ İLAVE EDEREK AZ MİKTARDA SIVI YAĞ, EKLİYELİM,
 EL BİLENDIRIYLA  HEPSİNİ ÇEKELİM KIVAMI BOZA KIVAMINDA OLUYOR 

BUNU ET SUYUYLADA  YAPABİLİRSİNİZ, BENİM  O GÜN ET SUYUM YOKTU KNORR'UN  TAVUK SUYUNU KULLANDIM .

BU TARİFİ  ZİYARET ETTİĞİM BLOKÇU ARKADAŞLARIMIN  TARİFLERİNDEN  

ESİNLENEREK YAPTIM ZİRA HEPSİ FARKLI  ŞEKİLLERDE YAPMIŞLAR ,

AMA HEPSİDE ÇOK GÜZEL. (PEMBE KEKİK, IHLAMURCUM) SİZLERİN TARİFLERİNİZDEN ESİNLENDİM HABERİNİZ OLSUN CANLARIM.

GELELİM ÇORBAMIZA,  EN SON OLARAK  SERVİS  YAPARKEN ÜZERİNE,

TEREYAĞI  VE  NANE  İKİLİSİNİ  İLAVE  ETTİM.


EVDEKİLER ÇOK BEĞENDİ  EŞİM KABAĞI ÇOK SEVMEZ .
AMA KABAK OLDUĞUNA İNANMADI.



AFİYET OLSUN.  

.





AYVA REÇELİ.



AYVA  REÇELİ  NİN TAM  YAPILMA   ZAMANI.  BENDE   BİR  TÜR  REÇEL  YAPMA  HOBİSİ VAR  HER  MEYVANIN  REÇELİNİ  YAPMAK  İSTİYORUM.  BİR KOVONOZ DA  OLSA DOLABIMDA  OLACAK. 
AYVA ' YI BU SEFER  ÖZEL  AYVA  RENDESİYLE   YAPTIM. TARİFİNİ UZUN , UZUN YAZMIYÇAM   ÇÜNKİ  HERKES TAHMİNİMLE BİLİYOR.  BEN SADECE BAZI ARKADAŞLAR 
GİBİ AYVAYI   HAŞLAMADIM.   DİREK   GECEDEN   BİRE  BİR  ŞEKERİNİ KOYDUM SABAH ,
KAYNATTIM  . ÜZERİNDE  OLUŞAN  KÖPÜKLERİ ALDIM , İNDİRECEĞİME YAKIN LİMON TOZUNU VE  ÇOK  AZ  TEREYAĞINI  İLAVE  ETTİM.. İKİ KİLO AYVA'DAN BU ÜÇ KAVONOZ ÇIKTI. SANKİ  YETMİYÇEK  GİBİ BİR İKİ KİLO DAHA YAPMAYI     DÜŞÜNÜYORUM.  

19 Ekim 2012 Cuma

KIYMALI BÖREK





BU BÖREĞİ KENDİ KAFAMDAN YARATTIĞIM TARİFLE YAPTIM .

MALZEMELER:


  1. BİR KİLO YUFKA,
  2. 500GR.  KIYMA.
  3. BİR BAŞ SOĞAN , BİR DEMET MAYDANOZ.
  4. BİR TANE BÜYÜKCE PATATES, TUZ KARABİBER


ÜZERİNE SÜRECEĞİM HARÇ.



 BİR ÇAY BARDAĞI YOĞURT SUYU,BİRAZDA SU ,
.
İKİ YUMURTA.

BİR ŞİŞE SODA, BİR BARDAK SIVI YAĞ, BİR BARDAK YOĞURT SUYU, AZICIK  SU.





BU  HARÇI  HAZIRLARKEN   YUMURTALARIN BEYAZINI SARISINDAN AYIRIYORUM.

YAPILIŞI:

KIYMAYI VE SOĞANI  AZ YAĞDA KAVURUYORUM. İNDİRECEĞİME  YAKIN  ÇİĞ 

PATATESİ, KIYMANIN İÇİNE RENDELİYORUM.

 MAYDANOZU   BAHARATLARINI  VE  TUZUNU İLAVE  EDİYORUM.

BİR  KAPDA DA YUFKALARIN ARASINA SÜRECEĞİM HARCI HAZIRLIYORUM,

 MASAYA YAYDIĞIM YUFKAYA HARÇTAN  SÜRÜP  İÇ  PİŞİRDİĞİM  KIYMALI 

HARÇTAN KOYUP GÜL ŞEKLİNİ VERİYORUM

TABİKİ İSTEDİĞİNİZ   ŞEKİLDE YAPABİLİRSİNİZ VEYAHUT  TEPSİ BÖREĞİ  OLARAKDA

YAPABİLİRSİNİZ  EN  SON OLARAK AYIRDIĞIM YUMURTA SARILARINI KALAN HARCIN  İÇİNE İLAVE 

EDEREK BÖREĞİMİN  ÜZERİNE SÜRÜP, 180 DERECEDE  ISITTIĞIM FIRINIMA ATIYORUM.

VE PİŞMESİNİ BEKLİYORUM.


AFİYET OLSUN.


ZEYTİN YAĞLI PORTAKAL SULU PIRASA.




MALZEMELER:


BİR KİLO PIRASA

BİR TANE DOMATES.

BİRAZ ZEYTİN YAĞI.

TUZ. BİR BARDAK PORTAKAL SUYU., BİR FİNCAN PİRİNÇ VE HAVUÇ.

YAPILIŞI:: 

 YIKANMIŞ VE DOĞRANMIŞ PIRASALARI

 BİR TENCERDE BİRAZCIK SARARTIYORUM,

BEN BÜTÜN MALZEMEYİ AYNI ANDA KOYUYORUM. 

PIRASANIN TAM ORTASINA RENDELENMİŞ DOMATES,

BİR FİNCAN PRİNÇ,

TUZ , BİR BARDAK PORTAKAL SUYUNU KOYUP 

ÜSTÜNE KAPAK KAPATIYORUM,  TENCERENİN AĞZINI 

KAPATIP KISIK ATEŞTE

PİŞİRİYORUM

İKİ ÜÇ SEFERDİR  PIRASAYI PORTAKAL SUYUNLA PİŞİRİYORUM ,

ÇOK LEZETTLİ OLUYOR.





.



12 Ekim 2012 Cuma

3. YEMEK BLOGU YAZARLARI TOPLANTISI


         








































Sevgili Dostlar, Geleneksel 3. Yemek Blogu Yazarları toplantımızı 07 Ekim 2012 pazar günü Gode Cengiz parkında gerçekleştirdik. Çok güzel bir buluşma daha gerçekleştirdik .Bu toplantımıza katılımın çoğaldığını göremekten çok mutlu olduk ayrıca organizasyonu yapan arkadaşlarımızın üstün gayretleri sonucu sponsor firmaların çoğalmasıda bizi memnun etti. Özellikle  katılan arkadaşlarımızı hazırladıkları ikramlarda muhteşemdi her zaman oldugu gibi tadı damağımızda kaldı herkesin ellerine sağlık. Gunun nasıl geçip gittigini anlayamadık bile. Organizasyonları yapan sevgili arkadaşlarım Şerife,İsmet Teijji Toki Nurdan, Hülya ve Özay, hanımlara çok teşekkürlerimizi sunuyorum. 

İlk defa toplantımıza katılan yeni blogcu arkadaşlarımızla tanışmak beni çok mutlu etti. 4.toplantımızı şimdiden beklemeye başladık görüşmek üzere....

Bizleri yalnız bırakmayan sponsorlarımıza  çok teşekkür ederiz.


SPONSORLARIMIZ

Keskinoglu
Yuva Maya
Dr.OETKER
Nivea
Knorr
Carte D'or
Oba Çay
Pınar
Signal
Fairy
Ay Frost
Sweet VİA
Selva
Koroplast



Ayrıca Form Studyo .Sevgili Beste Alimert; katılımcılardan 6 kişiye salonundan hediye verdi. Bizlerin bol bol şahane resimlerini hiç sıkılmadan her toplantıda çeken Figen'imize de çok teşekkürler. Arkadaşım iyi ki varsın..
Tadım olarak yanımızda bulunan Pizza TOMATOYA,Kfc ve Pizza Hut'a  teşekkürler.

TOPLANTIMIZA KATILAN BLOGCU ARKADAŞLARIMIZ:


1Lezzetli Somunlar, Serapwww.lezzetlisomunlar.blogspot.comEkşi Maya Ekmeği
2Vakit Buldukça, Esmawww.vakitbuldukca.blogspot.comÇikolatalı Cheecake
3KSK60, Çiğdemwww.ksk60.blogcu.comYaprak Sarma
4Lezzet Kahvesi, İsmetwww.lezzetkahvesi.com
5Sedodan Lezzetli Tarifler, Sedefwww.sedodanlezzetlitarifler.blogspot.comEkler
6İpek Butik Pasta, Zeynepwww.ipekbutikpasta.blogspot.comMilyoner Kurabiyesi
7Akdeniz Akşamları, Özaywww.akdenizaksamlari.blogspot.com
8Egeliden Mis Kokulu, Mübeccelwww.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.comKalburabastı
9Ağız Tadıyla Yemek, Şerifewww.ugurbocegimleafiyetle.blogspot.comPrenses Tacı
10Yemek ve Biz, Figenwww.yemekvebiz.blogspot.comBol bol fotooooJ
11El Emeği Göz Nuru, Selcenwww.almula2010.blogspot.comKırmızı biber salatası
12Kurabiyecim, Hülyawww.benimtariflerim.blogspot.com
13Çocuklarla Mutfakta, Şenizwww.cocuklarlamutfakta.blogspot.comKısır
14Hepleziz, Tülaywww.hepleziz.comYaş pasta
15Pembe kekikwww.pembekekik.comBörek
16Egeden Tarifler, Müberrawww.egedentarifler.blogspot.comCheecake
17Nergiz Çetinwww.nergismevsimi.blogspot.comProfiterol
18Selma Uruktanwww.kelebekgunlugum.blogspot.comBrowni
19Leyla Günerwww.begonya35.blogspot.comÜzümlü Börek
20Nigar Sargınwww.lutenitsa.blogspot.comPatates Salatası
21Suna Erden Gökkayawww.sunadandenemeler.blogspot.com/Haşhaşlı Çörek
22Şermin Kılıçwww.nefiskokular.blogspot.comDoğum günü pastası
23Burcu Sarı Reisogluwww.cocolade.comPasta
24Yıldız Çalışkanwww.mandalinacikmazi.blogspot.comHindistancevizli truff
25Elvan Akıncıwww.bocuruk.blogspot.comÇerkez Tavuğu
26Petek Yalçınwww.izmirbutikkurabiye.blogspot.comKısır
27Nurdanwww.cevver.blogspot.comSuşi
28Handanwww.pudratozu.blogspot.comSütlü Patates
29Özlem Yaşayanlarwww.özlemaki.blogspot.comPortakallaı Girit Kurabiyesi
30Dilek Bilginerwww.ıhlamurcum.com
31Minewww.miskokululezzetler.blogspot.com
32Hilal Güner Bozdağwww.elifleben.blogspot.com
33Selda Ercanwww.sekerdendusler.com
34İpek Yatmazwww.ipeksitatlar.com
35Aysel Cevizoğluhttp://kuzubutikpasta.blogspot.com
36Selma Hanımderinsubutikpastablogspot.comBrowni
37Serpil Çelikkayawww.cafegusto.blogspot.com
38Zeynep Gülerwww.birdilimdaha.blogspot.com
39Özgül Mısırlılarwww.ozguluntarifleri.com



Aramıza yeni Katılan;
40 . Sibel duran  http://kalbegdenyol.blogspot.com/
41. Fatma Damyan  fatoscatadlar.blogspot.com













17 Eylül 2012 Pazartesi

TARHANA YOĞRULDU.




TARHANA YAPIYORUM . GECEN SENE YAPMAMIŞTIM EVVELKİ SENEDEN VAR İDARE EDER DİYE  BU SENE BİRAZ FAZLA YAPIYORUM .ABLAMLA BERABER YAPIYORUZ.

  • MALZEMELER:
  • 3 KİLO  DOMATES.
  • 3 KİLO KIRMIZI ETLİ BİBER.
  • 5 KİLO KURU SOĞAN.
  • 2 KİLO YOĞURT.
  • TUZ.
  • 12 KİLO UN.

BU SENE İLK DEFA DEĞİŞİK OLARAK BİR KİLO HAVUÇ KOYDUM GÜZEL OLUYOR DEDİLER.
BU YAPTIĞIM TARHANA BİZİM EGE  YÖRESİNİN DİR. 
YAPILIŞI:
BÜTÜN MALZEMEYİ ( YOĞURT HARİÇ,)  YIKAYIP BÜYÜK BİR TENCEREYE  KOYUP GÜZELCE KENDİ SUYUNDA PİŞİRİYORUM  İNEÇEĞİNE  YAKIN İÇİNE TARHANA OTU KOYUYORUM. BİRAZDA ONUNLA KAYNATIYORUM BU OT TARHANA YA GÜZEL BİR  AROMA VE LEZZET VERİYOR. DAHA SONRA PİŞEN MALZEMEYİ  RONDA DAN GEÇİRİP PÜRE HALİNE GETİRİYORUM.
TARHANAYI YOĞURACAĞIM  ÖZEL   LEĞENE UNU KOYUP ORTASINA YOĞURDU MALZEMEYİ VE TUZUNU KOYUP GÜZELCE YOĞURUYORUM. TUZUNU TADINA BAKIP AYARLIYA BİLİRSİNİZ.. YOĞURMA İŞLEMİ BİTTİKTEN SONRA  ÜZERİNİ TEMİZ BİR ÖRTÜYLE ÖRTÜP  MAYALANMAYA BIRAKIYORUM BEN BİR HAFTA EKŞİTİYORUM YANİ MAYALANDIRIYORUM.  BU SIRADA HERGÜN YOĞURMA İŞLEMİNE DEVAM MAYALANMA DAHA ÇOBUK OLUR.

13 Eylül 2012 Perşembe

PİRİNÇLİ PATLICAN




PİRİNÇLİ PATLICAN

.


MALZEMELERİ:: 3 TANE TOPAN PATLICAN, 
BİR BAŞ SOĞAN,
ÜÇ TANE DOMATES.
BİR FİNCAN PİRİNÇ.
ZEYTİNYAĞI , TU  VE TAZE NANE YOKSA KURUDA OLABİLİR.
YAPILIŞI : ZEYİİNTAĞI  VE SOĞANI KAVURMAYA BAŞLIYALIM , SOĞAN BİRAZ ÖLDÜKTEN SONRA KÜP ŞEKLİNDE DOĞRADIĞIM PATLICANLARI İLAVE EDİP, BERABERCE BİRAZ DAHA KAVURALIM, 
DAHA SONRA , DOMATESİDE KOYUP SUYUNU KOYMADAN BİRAZ PİŞİRELİM. EN SON  PİRİNCİNİ, VE KAFİ  MİKTARDA SUYUNU İLAVE EDİP PİŞMEYE BIRAKALIM ( BU YEMEK SULU OLMUYOR.)  SUYUNU  ÇEKMİŞ  VE PİŞME KIVAMINDAYSA ÜZERİNE BOLCA NANEYİ DOĞRAYIP , SOĞUMAYA BIRAKIYORUM. 
BİZ BU YEMEĞİ DİNLENMİŞ VE SOĞUK OLARAK SEVİYORUZ.PİRİNÇLİ PATLICAN BİZİM VAZGEÇEMEDİĞİMİZ  ZEYTİN YAĞLILAR DAN DIR. 
 .


2 Eylül 2012 Pazar

Dr. OETKERİN. BİG MUFFİNLERİ.




KIZIMLA BAYRAMIN SON GÜNÜNDEN   BERİ BEKAR HAYATI YAŞIYORUZ. EŞİM ANNESİNİ ZİYARETE  MESİN E GİTTİ  DÜN PAZAR  TATİL AMA BİZE ÇOK SIKICI GELDİ  BURCUYLA NE YAPACAĞIMIZI BİLEMEDİK  BALKONU YIKADIK CAY DEMLİYELİM  KARŞILIKLI İÇELİM DEDİK  AMA CAYIN YANINA  BİRŞEY YOK BİRDEN AKLIMA GELDİ 
BİZİM MUFFLİNLERİMİZ VAR  HEMEN YAPMALIYIZ DEDİM. VE İŞE KOYULDUK .
NE KADAR RAHATMIŞ  TARİF KUTUDA YAZILI  İLAVE OLARAK AZ MİKTAR YAĞ, VE YUMURTA  15 DAKKİKADA PİŞTİ ,  BİZDE ANA KIZ KEYİFLE CAYLARIMIZI İÇTİK..
 Dr. OETKER' ÜRÜNLERİ GERCEK TEN  GÜZEL KULLANILMAYA DEĞER..

1 Eylül 2012 Cumartesi

BEŞEMAL SOSLU TAVUK. SARMASI.



ARKADAŞLAR, BAŞTAN  İLETEYİM, ÇOK ÜZGÜNÜM RESİM  ÇEKMEDE  BAŞARILI OLAMIYORUM. BİR TÜRLÜ  BECEREMİYORUM.
BU YEMEĞİM  HEM KOLAY HEMDE LEZZETLİ.  BİLİNEN BİR TARİF PEK ÇOK ARKADAŞIMIN BLOĞUNDA GÖRMÜŞÜNÜZDÜR. BEN GENEDE ANLATAYIM.:

MALZEMELER:

BEN DÖRT KİŞİLİK  İÇİN HAZIRLADIM.


  • 3 PARÇA  ŞİNİTZEL TAVUK ETİ.
  • 100GR. KAŞAR PEYNİRİ:
  • BİR PAKET,  KNORR,  BEŞAMEL  SOS.


YAPILIŞI:
TAVUK  ETLERİNİ   HAFİF  DÖVEREK  İNCELTELİM.  
İNCE DİLİMLER HALİNDE KESTİĞİMİZ KAŞARLARDAN., TAVUK ETİNİN İÇİNE KOYARAK 
DOLMA GİBİ SARALIM. AÇILMASIN DİYE  KÜRDAN KULLANA BİLİRİZ.
TEK , TEK  YAPTIĞIMIZ  TAVUK  SARMALARINI   BİR FIRIN  KABINA DİZELİM.
DAHA  EVVEL   PİŞİRDİĞİMİZ,  BEŞAMEL  SOSU  YEMEĞİMİZİN ÜZERİNİ  KAPLIYAÇAK   ŞEKİLDE   DÖKELİM  180  DERECEDE   ISITTIĞIMIZ FIRINDA PİŞİRELİM. FIRINDAN ALMADAN 10 DAKİKA EVVEL RENDELEDİĞİMİZ   KAŞAR  PEYNİRİMİZİ İLAVE EDEREK  BİRAZ DAHA PİŞİRELİM. 
İSTERSENİZ ZEVKİNİZE GÖRE  YEMEĞE   CORNFLAKES   İLAVE EDEBİLİRSİNİZ PİŞTİĞİ ZAMAN  DEĞİŞİK BİR TAT VERİYOR.

YANINA PİLAV, FIRINDA DİLİM PATATES  NE ARZU EDİYORSANIZ  YAPABİLİRİZ. 

AFİYET OLSUN.

10 Ağustos 2012 Cuma

EKMEK DOLMASI.


ARKADAŞLAR SİZE RAMAZANIN BİR BAŞINDA BİRDE SONUNDA YAPTIĞIM EGEMİZİN LEZİZ, EKMEK DOLMASINI ANLATAYIM


MALZEMELER: 1 adet bayatlamış dolmalık ekmek , 300gr orta yağlı dana kıyma, 2 su bardağı et suyu, bir yemek kaşığı yağ , yarım cay bardağı dövülmüş ceviz, 2 cay kaşığı tarcın, 1 cay kaşığı karabiber.

YAPILIŞI: ekmeğin altından yuvarlak bir kapak acarak yanlız kabuğu kalana kadar dikkatlice içini oyunua, bir tavada kıymayıyağla kavurunuz, kıyma saldığı suyu cekince oyduğunuz ekmekten çıkan ekmekleri ufalayarak tavaya ekleyiniz, yaklaşık 5 dakika kavurunuz.

Daha sonra cevizi ve baharatları ilave ederek oçağın altını kapatınız. Bu malzemeyi içini boşalttığınız ekmeğin içine doldurunuz. Ekmeğin sığabileceği geniş bir tencerenin dibine 3 adet catalı sıralayınız veya
( soyulmuş halka halka kesilmiş patates de dize bilirsiniz), üstüne içini doldurduğunuz ekmeği yerleştiriniz ekmek tencerenin dibine kesinlikle değmiycek, et suyunu ekmeğin üstüne gezdiriniz kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu cekinceye kadar pişirin. 15 dakika dinlenmeye bırakınız sonra servise hazır.

AFİYET OLSUN.

2 Ağustos 2012 Perşembe

FIRINDA ETLİ PATLICAN OTURTMA.




  PATLICAN  SEVENLERE.

MALZEMELR:


  1. YARIM KİLO  KUŞBAŞI DANA ETİ:
  2.  BİR  KİLO  PATLICAN:
  3. ÜÇ  TANE DOMATES :
  4. BİR BAŞ SOĞAN,  İKİ DİŞ SARIMSAK ,
  5. BİR KAŞIK SALCA:
  6. ÜZERİ İÇİN RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ :
  7. DEFNE YAPRAĞI , KEKİK, TUZ, KARABİBER .
  8. YEŞİL BİBER:



  • YAPILIŞI:

ETİ YIKADIKTAN SONRA BİR KAPTA KAVURALIM, SIRASIYLA ,
DOĞRANMIŞ SOĞAN, DOMATES , BİBER , VE BAHARATLARI İLAVE EDELİM.
PİŞEN HARCI BİR KENARA ALIP. PATLICANLARI HAZIRLAYALIM.
ALACALI VE HALKA ŞEKLİNDE SOYDUĞUM PATLICANLARI ,
TEFLON TAVADA AZ YAĞDA KIZARTALIM.
KIZARAN PATLICANLARI FIRINA  DAYANIKLI BİR KABA DİZELİM, ÜZERİNE PİŞİRDİĞİMİZ HARCI GÜZELCE YAYLIM., AZ MİKTAR SALÇALI  ILIK SU YAPIP İLAVE EDELİM. SON OLARAK YEMEĞİMİZ İN AĞZINI FOLYO İLE     KAPATARAK 200. DERECE SICAKLIKTAKİ  FIRINIMIZDA YARIM SAAT PİŞİRELİM. 
DAHA SONRA TEPSİNİN  ÜSTÜNDEN FOLYOYI  ALIP . RENDELENMİŞ  KAŞARLARI SERPİP 15 DAKİKADA  DAHA PİŞİRELİM.
 YEMEĞİMİZ HAZIR HALE GELMİŞTİR .
AFİYET OLSUN:





26 Haziran 2012 Salı




BUDA BİZİM GİRİTLİLERİN  OLMAZSA OLMAZLARINDAN   DOMATESLİ  PİLAV.  
BUNU YAZIN YAPACAKSIN YANINA BUZ GİBİ KARPUZU KESECEKSİN, YADA DOLAPTAN ÇIKMIŞ  ÜZÜMLE YİYECEKSİN. 



BUDA   YAZIN  VAZGEÇEMEDİĞİMİZ, ZEYTİN YAĞLI  BARBUNYA  BU YEMEKLERİMİN TARİFLERİNİ YAYINLAMIYORUM. ÇÜNKÜ  HERKESİN  BİLDİĞİ  VE YAPTI  YEMEKLER .
ONUN İÇİN  SADECE  RESİMLERİNİ YAYINLIYORUM.

ZEYTİN YAĞLI YEMEKLER.



KABAK ÇİÇEĞİ DOLMAM  ŞU AN PAZARLARDA EN BOL ZAMANI. BEN KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASINI YAPIP  DERİN DONDURUCU^YADA  KOYUYORUM .ZAMANI BİTMEDEN HER HAFTA YAPI YEMELİYİM   AİLECE ÇOK SEVİYORUZ.

13 Haziran 2012 Çarşamba

FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ BAGET




MALZEMELER:

6 ADET BAGET.

SEBZELER:

MANTAR. KABAK, PATATES, KIRMIZI BİBER, YEŞİL BİBER, 

SARI BİBER,SARIMSAK  SOĞAN, DEFNE YAPRAĞI , KEKİK.

YAPILIŞI: 

SEBZELERİ  DERİN BİR KABA KÜP ŞEKLİNDE DOĞRADIM  ÇOK AZ ZEYTİN YAĞI, TUZ,

KEKİK, KARABİBER, BAHARATLARLA MARİNE ETTİM BUNLRI AYRI OLARAK FIRIN 

POŞETİNE KOYDUM.

DİĞER TARAFTA BAGETLERİ   SALCA, TUZ, BİRAZ YOĞURT, AZ SIVI YAĞ,  VE 

BAHARAT ÇEŞİTLERİYLE  MARİNE  ETTİM ONLARIDA AYRI BİR FIRIN POŞETİNE

KOYDUM  200 DERECEDE   ISITTIĞIM FIRINDA BİR GÜZEL PİŞİRDİM.

DAHA SONRA SERVİS  TABAĞINA ÖNCE  SEBZELERİ  KOYDUM.

ÜSTÜNE BAGETLERİ KOYDUM  VE YEMEĞİMİ SERVİSE HAZIRLADIM.

BU TARİFİ EPEY OLDU OKTAY  USTADAN  YAZMIŞTIM  BUGÜN DENEDİM,

FENA OLMADI  ÖZELLİKLE  SEBZELERİN  TADI  KIVAMI  ÇOK HOŞUMUZA GİTTİ

AFİYET   OLSUN.

12 Haziran 2012 Salı

KABAK SIYIRTMA.




BU  KABAK  YEMEĞİNİ SERAP  HANIMCIM  BLOG TOPLANTIMIZDA YAPMIŞTI. GERÇEKTEN ÇOK  DEĞİŞİK BİR LEZZETİ VARDI. ARKADAŞIMIN DEDİĞİ GİBİ BENDE YEDİĞİM ZAMAN ENGİNAR TADI ALDIM. HEM HAFİF  HEM  LEZZETLİ .  EN SONUNDA YAPMAYA  FIRSAT BULDUM  BUNDAN SONRA  MUTFAKTA  SIKÇA YAPILACAKLAR  LİSTESİNE EKLENDİ. 
SERAPCIĞIMA TEKRAR ELLERİNE SAĞLIK DİYORUM.(LEZZETLİ SOMUNLAR BLOGSPOT.COM)

Malzemeler:
************
6 adet sakız kabak
1 adet soğan
4-5 diş sarmısak
1 limonun suyu
1 tutam pirinç
1/2 demet dereotu
Tuz-şeker
Zeytinyağı


Yapılışı:
*********
Kabakları yıkayın ve tepelerini kesin.  bir salatalık-havuç soyucusuyla her bir kabağı kabuğunu soyar gibi çekirdeklerine gelene kadar sıyırın. Yani kabağın kendi boyunda jilet gibi incecik dilimler elde edeceksiniz. Ben bu soyucuyla dilimleme işini, limon suyunu koyduğum bir kabın içine yapıyorum ki kabaklar pişirme işlemine geçene kadar limonu biraz çeksin. Sıyırma işi bitince bir karnıyarık tenceresinin dibine zeytinyağını koyup üzerine yemeklik doğradığınız soğanı, ince kıydığınız sarmısakları ekleyin. Limon suyuyla birlikte kabakları tencereye yayın, üzerine tuzunu, şekerini ve bir tutam pirincini de koyup kısık ateşte kabaklar pişinceye kadar ve dibini tutma eğilimi yoksa su eklemeksizin kendi suyuyla pişirin. Altını kapatana yakın ince kıyılmış dereotunu da ekleyin ve biraz sonra ateşi kapatın.

Tarifi aynen serap hanımınkiyle aynı olsun diye  eksiksiz yazdım.  yani bir nevi kopye cektim . affına sığınıyorum.

BUZ GİBİ LİMONATA .




YAZ GÜNLERİNDE BİZLERİ SERİNLETECEK BUZ GİBİ BİR LİMONATA .

BU TARİFİ SEDEF ARKADAŞIMDAN ALDIM ( sedodanlezetlitarifler blogspot.com)HARİKA, DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM YAPILIŞI ÇOK KOLAY.
MALZEMELER::


ÜÇ TANE LİMON BİR TANE PORTAKAL,  750GR ŞEKER. 


YAPILIŞI:
DERİN BİR KABA LİMONLARI VE PORTAKALI RENDELİYORUZ, ŞEKERİ İLAVE EDİP GÜZELCE  YOĞURUR ŞEKİLDE KARIŞTIRALIM ŞEKER LİMONLARIN RENGİNİ ALINCAYA KADAR.
DAHA SONRA  BİR LİTRE SU İLAVE EDİP YARIM SAAT BEKLETELİM.  TEMİZ BİR TÜLBENTLE BAŞKA BİR KABA SÜZELİM, TADINI  KENDİNİZ AYARLIYA BİLİRSİNİZ. SULANDIRARAK  İÇECEĞİNİZ KIVAMA GETİRE BİLİRSİNİZ.  İSTERSENİZ İÇERKEN NANE YAPRAKLARINLA TATLANDIRA BİLİRSİNİZ.  AFİYET OLSUN.


10 Haziran 2012 Pazar

KIŞLIK YAPRAKLARIM.




Resim yazısı ekle
KIŞLIK YAPRAKLARIM:  ARKADAŞLAR BUNLARI EPEY OLDU YAPALI AMA MALESEF ANCA YAYINLIYA  BİLDİM . 
YAPILIŞI:  YAPRAKLARI KURU OLARAK  BEŞ, ALTILI OLARAK ÜST ÜSTE  KOYUYORUM AYNEN SARMA SARAR GİBİ SARARAK KOVANOZZA YERLEŞTİRİYORUM  KOVANOZLARIN  KAPAKLARINI 15 20 DAKİKA  KAYNATIYORUM  SICAK, SICAK HEMEN AĞIZLARINI KAPATIYORUM  KAPADIKTAN  BEŞ DAKİKA  SONRA KONTROL  EDİYORUM HAVA VARMI DİYE YOKSA TAMAMDIR. YAPRAKLAR KIŞA HAZIR DEMEKTİR.

GÜVEÇTE KREMALI ET.




GEÇENLERDE  BLOGCU ARKADAŞLARLA  MÖVENPİCK OTELDE NORVEÇ  DENİZ ÜRÜNLERİ   İLE  İLGİLİ  BİR ETKİNLİĞE KATILDIK.  BENİM İÇİN ÇOK  GÜZEL BİR GÜNDÜ  ÇÜNKÜ  ORADA  BALIK VE MUTFAKLA  İLGİLİ  ÖNEMLİ BİLGİLER EDİNDİK.

BEN  ORADA GÜVEÇTE KARİDES PİŞİRDİM.  BU  YEMEĞİMİ DE   AYNI  ŞEKİLDE  UYGULADIM TEK FARK  KARİDES YERİNE BEN ET KULLANDIM.  GÜVEÇTE  GARNİTÜRLÜ ET YAPARKEN BEN KREMA KULLANMIYORDUM  AMA BUNDAN SONRA KULLANACAĞIM   YEMEĞİME ÇOK GÜZEL BİR LEZZET KATTI.


  1. MALZEMELER
  2.  
  3. (BİZ İKİ KİŞİ OLDUĞUMUZDAN)  YARIM KİLO KUŞ BAŞI ET  KUZU VEYA DANA 
  4. BİRER TANE YEŞİL,  KIRMIZI, SARI BİBER.
  5. BİR BAŞ SOĞAN, 3, 4, DİŞ SARIMSAK.
  6. BİRAZ MANTAR.
  7. İKİ TANE DOMATES 
  8. TUZ, KARABİBER, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI.
  9. BİR PAKET KREMA (TİKVESLİ)
  10. ÜZERİ İÇİN İNCE DİLİMLERDE KESİLMİŞ KAŞAR PEYNİRİ.


YAPILIŞI

İLK OLARAK ETLERİ  TEREYAĞINDA KAVURALIM, SIRASIYLA SOĞAN, SARIMSAK, VE DİĞER  MALZEMELRİ İLAVE EDEREK BİRAZ PİŞİRELİM EN SON KREMAYI İLAVE EDEREK
HARCIMIZI  GÜVEÇLER TAKSİM EDELİM. 200 DERECEDE ISITTIĞIMIZ FIRINDA PİŞİRELİM 
PEYNİRİ UNUTTUK FIRINA KOYMADAN EVVEL ÜZERİNE İNCE KESTİĞİMİZ KAŞARLARI YERLEŞTİRELİM. 
AFİYETLE YİYELİM.
BU YEMEĞİMİN YANINA BİRDE DEĞİŞİK OLSUN DİYE  FIRINDA LORLU KIRMIZI BİBER  YAPTIM.