15 Ekim 2018 Pazartesi

KOLAY KEK



KOLAY KEK 

Evinizi şöyle mis gibi kek kokuları sarsın mı,  hadi o zaman mutfağa gidelim
yapımı şipşak kolay mis gibi kakaolu kek yapalım.

MALZEMELER.


  • 1 Bardak şeker.
  • 1 Bardak süt.
  • 1 Bardak sıvı yağ 
  • 3 Yumurta 
  • Alabildiği kadar un.
  • 1 paket Dr  oetker kabartma tozu.
  • 1 Paket Dr. oetker vanilya.
  • 1 Yemek Kaşığı Kakao 


YAPILIŞI.

İlk olarak şeker ve yumurtayı krema kıvamında oluncaya kadar güzelce çırpalım.
Daha sonra kakao hariç diğer malzemeleride ilave edip çırpma işlemine devam edelim,
katı yağla yağladığımız kek kalıbımıza harcımızın yarısını dökelim diğer harca kakaoyu 
koyup karıştıralım ve harcı kalıba dökelim arzuya göre içine fındık veya ceviz koyabiliriz.
Son aşamamızda 180 derecede ısıttığımız fırında kekimizi 0 dak. pişirelim.Sonuç resimde gördüğünüz gibi harika .

AFİYET OLSUN CANLAR.

4 Ekim 2018 Perşembe

SÜT RECELİ



SÜT REÇELİ.

MALZEMELER. 


  1. 5 Bardak Süt.
  2. 1 Bardak Toz Şeker.
  3. 1 Cay Kaşığı karbonat veya Kabartma tozu.


YAPILIŞI.

Süt reçeli için  taze inek sütü kullanmalıyız  ama pastörize süt de kullana bilirsiniz.
Süt reçelinin malzemeleri basit ama yapımı oldukça zahmetli
İlk olarak sütümüzü ve şekerimizi derin bir tencereye koyup kaynatalım.
kaynayan sütümüze silme bir kaşık karbonatımızı yavaş, yavaş ilave edelim 
Derin tencere kullanmamız bu noktada önemli çünkü karbonatı ilave edince 
sütümüz kabarıyor taşma yapa bilir. Bu aşamadan sonra sütümüzün başından 
ayrılmamalıyız  orta ısıda karıştırarak reçelimizi pişirmeye başlayalım. 
kesinlikle dibini tutmaması lazım reçelimiz süt reçeli olduğu için yanık süt kötü kokar.
Pişme süresi yaklaşık 1 saat sürüyor  reçelimizin rengi karamel rengini almaya başlıyacak 
kıvamı cıvık muhallebi gibi olacak fazla yoğunlaşmasına gerek yok çünkü reçelimiz 
soğudukça koyulaşacaK. Ben hafif koyu bir karamel rengini sevdiğim için ocakta normalden
biraz fazla tuttum
son aşamada reçelimizi sıçakken kavanoza koyup tamamen soğuduktan sonra kavanozun ağzını güzelce kapatıp buzdolabında muhafaza edelim. 

Süt Reçelini çok amaçlı kullana biliriz Kurabiye yapımında Pasta ve Kek süslemesinde,
sabah kahvaltılarında özellikle  çocuklarımızın ekmeklerinin üzerine ,cheesecake lerde ,
arzu ettiğimiz her yerde kullana biliriz.

AFİYET OLSUN.



27 Ağustos 2018 Pazartesi

PATLICANLI PİLAV


PATLICANLI PİLAV.

MALZEMELER


  • 2 Bardak Pirinç
  • 1 Tane soğan
  • 2 Adet Domates
  •  1 Cay Bardağı Zeytin yağı 
  • 4 Adet Patlıcan.
  • 1 Yemek kaşığı tere yağı 
  • Kuru veya Taze nane, tuz, 1 adet kesme şeker 


YAPILIŞI.

Tarifimiz çok kolay ama yemesi pek lezzetli bir pilav. İlk olarak Patlıcanlarımızı 
alaçalı soyup 10 dak. tuzlu suda bekletelim. Patlıcanları istediğiniz şekilde doğruya biliriz 
ister küp, küp ister uzun, uzun  patlıcanlarımızı süzerek kızgın yağda kızartalım,
kızaran patlıcanlarımızı süzgece alalım,
biz pilavımızı yaparken süzülsün, 2 bardak  pirinçimizi   güzelce yıkayalım  ve süzelim
bir yandan da pilava sıcak su kaynatalım pilav tençeremize zeytinyağı ve tereyağımızı koyalım
ince, ince doğradığımız soğanlarımızı rengi değişinceye kadar kavuralım, üzerine rendelenmiş 
domatesimizi ve pirinçerimizi ilave edip kavurmaya başlıyalım kıvama geldiğinde pilavımıza patlıcanlarımızı kuru naneyi , tuzumuzu şekerimizi ekliyelim, üzerini bir parmak geçecek şekilde suyumuzu koyalım ve ocağımızın altını  kısarak 10, 15 dak. pişirelim tabi ki  arada suyunu 
çekmişmi diye bakalım.
Pilavımız piştikten sonra bir kaşıkla yavaşça ters yüz yaparak hafifçe  karıştıralım. 
taze veya kuru naneyle pilavımızı  süsleyip demlenmeye bırakalım
Pilavımız servise hazır 

AFİYET OLSUN.


11 Nisan 2018 Çarşamba

TEREYAĞLI VE SARIMSAKLI GÜVEÇDE KARİDES


TEREYAĞLI VE SARIMSAKLI GÜVEÇ DE KARİDES 

MALZEMELER.


  • 500 Gr Cim cim karides 
  • 3 Diş sarımsak 
  • 2  Adet Kapya Biber 
  • 2 Adet Çarliston Biber 
  • 2 Baş kuru Soğan
  • 3 Adet domates 
  • 1 bardak Domates suyu 
  • 200 Gr Kaşar Peyniri
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 
  • 1 Cay Bardağı Zeytin yağı
  • Tuz 
  • Kekik 
  • 3Yaprak Defne yaprağı 
  • Karabiber
  • Yarım Limon suyu


YAPILIŞI.

Soğan, Sarımsak ve biberleri kızgın bir tavada soteliyelim daha sonra sırasıyla küp, küp doğradığımız domatesleri Karideslerimizi ve baharatlarımızı ilave ederek az biraz daha soteliyelim
  Domates suyumuzuda katarak 2, 3 dak, pişirelim
 son olarak  Güveç kaplarımıza pişen harcımızı paylaştıralım ben  3 güveç kabı kullandım. üzerlerine rendelediğim kaşarlarımıda koyarak 180 derece ısıttığım fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
( isteğe bağlı limon suyunu koya bilirsiniz ben koydum lezzet vermesi için ben bir tatlı kaşığı süt kaymağı ilave ettim.)

AFİYET OLSUN

24 Eylül 2017 Pazar

FIRINDA LEVREK




FIRINDA LEVREK 

Balık mevsimi gelmişken bol bol yemeliyiz. Bir söz vardır 
(denizden babam çıksa yerim ) denir ben öyleyim balık dendimi akan sular durur 
Sağlığımız içinde haftada iki gün balık yemeliyiz bende bu hafta taze , taze
fırında topan Kefal yaptım.

MALZEMELER.


  1. Bir tane büyük topan kefal.
  2. İki tane iri soğan .
  3. İki tane iri Domates
  4. İki tane limon
  5. Yarım demet maydonaz



YAPILIŞI.

İlk iş olarak balığımızı güzelce temizleyip yıkıyoruz 
daha sonra balığı 9 parcaya böldüm , diğer bir tarafda 
soğanları, domatesleri, limonları halka halka doğradım 
balığı pişireceğim tepsiye yağlı kağıt serip sırasıyla malzemeleri yerleştirdim
sıralama şöyle soğan , balık, limon, domates en üste maydonaz
son olarak üzerlerine tuz,, karabiber ve birer yemek kaşığı zeytinyağı serpelim 
1805 derecede ısıttığım fırınımda balıkları nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim
 Balığın yanına ne gider tabikii de bol yeşillikli bir salata.Haydi buyurun sofraya,

AFİYET OLSUN.

1 Haziran 2017 Perşembe

PATLICANLI SAKSI KEBABI




Patlıcanla etin birlikte oluşturduğu eşsiz lezzet Saksı Kebabı 


  • MALZEMELER: 

  • 3 Adet Bostan Patlıcanı 

  • Kızartmak için sıvı yağ.

  • 500 gr kuş başı dana eti 

  • 2 adet yeşil biber.

  • 2 adet kapya biber

  • 1 adet irice patates

  • 1 baş irice soğan 

  • baharat çeşitleri 

  • (karabiber, tuz, kekik, kırmızıbiber)
  •  
  • 3-4 diş sarımsak 

  • 3 adet domates 

  • Üzerini süslemek ve sosu

  • 2 adet domates 

  • 1 yemek kaşığı domates salçası 



  • YAPILIŞI 


Bugün sizlere yapılışı zahmetli gibi görünse de herkesin yapabileceği lezzetli
bir patlıcan kebabı  tarifimi paylaşacağım. Saksı kebabı kırmızı etle yapılan 
bir kebab dır ama isteye göre tavuk etiyle de  yapabilirsiniz. 
her iki türlüde çok lezzetli oluyor benim fikrim patlıcanın girdiği her yemek 
lezzetli oluyor . denemenizi tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun.
Patlıcanları ilk önce eşit şekilde ikiye bölelim. içlerini dolma oyar gibi 
güzelce oyalım  biraz kabuklu içini kalın bırakalım çünkü kızartırken
patlıcanımız sağa sola yatarken yırtılmaz kızartma işlemine geçebiliriz 
patlıcanların her tarafını güzelce kızartalım ve onları bir borcama yerleştirelim
Diğer bir  tencere de iç harcımızı hazırlayalım güzelce yıkadığımız kuş başı 
etimizi suyunu   çekinceye kadar pişirelim daha sonra sırasıyla küçük küçük 
doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi 
doğranmış biberlerimizi  etimize ilave edelim, son olarakta baharatlarımızı  koyalım.
biraz su ilave ederek etlerimizi suyunu çekene kadar pişirelim ve  soğumaya bırakalım
Borcama koyduğumuz patlıcanlarımızı pişirdiğimiz harçtan iyice dolduralım. üzerini 
süslemek için  halka şeklinde kestiğimiz domateslerimizi resimde görüldüğü gibi koyalım 
bir kaşık domates salcası , baharatlar ve ılık suyla yaptığımız sosumuzu yemeğimize ilave 
edelim fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ben yemeğimi ilk  etapta fırına koyarken 
üzerini alüminyum folyo ile kapatıyorum 15 dak. böyle pişiriyorum daha sonra folyoyu
alıp biraz üstünü kızartıyorum. ve yemeğimiz piştikten sonra servise hazır duruma geliyor.
Arzuya göre yemeğimizi pirinç pilavı ve cacık ile servis yapabiliriz.

AFİYET OLSUN.



23 Mart 2017 Perşembe

PORTAKAL REÇELİ








PORTAKAL REÇELİ 

Kışın sevdiğimiz reçel çeşidi  Bu reçeli ablam yapar bize verirdi  bu sene 
 yapmak bana da nasip oldu  henüz sizde portakal reçeli yapmadıysanız üzülmeyin  
geç kalmış sayılmazsınız  Mevsimi geçmeden hemen deneyin derim Biraz zahmetli 
ama evi mis gibi portakal kokusu sarınca  her şey bitiyor.

MALZEMELER: 

  •  5 Adet kalın kabuklu portakal.
  • 1 kilo şeker.
  • 3 Bardak su 
  • yarım limon suyu 
  • 2 tane karanfil bir parça çubuk tarçın 


YAPILIŞI:


  • Portakalların kabuklarını rendeleyelim  (rendelediğim kısmı  ben  buz dolabı poşetine 
  • koyup ilerde kullanmak için dondurucuya koydum)
  • Su dolu tencerede portakalları  5 dakika kaynatalım
  • Ocaktan alıp süzelim
  • Portakalları soğuk suya tutalım.
  • Daha sonra portakalları küçük dilimler halinde doğrayalım
  • Diğer tarafta bir tencereye şekeri, limon suyunu ve 3 bardak suyu koyup kaynamaya bırakalım
  • Kaynayıp şurup koyulaşmaya başladığında doğradığımız  portakalları şuruba ilave edelim
  • Hafifçe  karıştırarak üzerinde oluşan kefini alalım göz göz olunca  ocaktan alıp 
  • Sıcakken kavanozlara koyalım. 
  • Ve artık reçelimiz soframızda yerini almaya hazırdır.


AFİYET OLSUN.

.