TAVUK KAPAMA
Bu yemeği geçenlerde Tv de @refikabirgul mutfağında Candan Erçetin, nin tarifiyle yaptım.
Trakya yöresinin bilindik bir Balkan yemeği , bende değişik yörelerin yemeklerini denemeyi
seviyorum, bu bir pilav türüde olsa ana yemek olarakta sunulmaktadır. Tabiki bu yemek esas dana eti veya oğlak etiyle yapılır, ben tavuk inçikle yaptım.
.MALZEMELER
- 6-8 Adet Tavuk İncik
- 2 Su Bardağı Prinç
- 2 Adet Orta Boy Soğan
- 2 Adet Patlıcan
- 2 Adet Kapya Biber
- [ bunlar isteğe bağlı]
- 6 Su Bardağı Soğuk Su
- Tuz, Karabiber, 1 Tatlı kaşığı Tereyağı
YAPILIŞI
Tavuklarımızı güzelce yıkadıktan sonra soğuk suyu ve tavukları derin bir tencereye koyup
1 kaşık tuzla 30. dak. haşlayalım . Prinçimizi güzelce yıkayalım nişastası iyice gittikten sonra süzelim
ve başka bir tencerede küçük, küçük doğradığımız soğanlarımızı tereyağında kavurmaya başlayalım,
sırasıyla küp. küp doğradığımız Patlıcanlarımızı, Kapya Biberlerimizi ve son olarak süzdüğümüz prinçlerimizi ilave ederek hep birlikte kavuralım, tuzumuzu karabiberimizide ekliyelim, kavrulan pilavımızı pişireceğimiz tepsiye orantılı olarak yayalım, üzerine haşlanmış olan tavuklarımızı
aralıklı olarak yerleştirelim. 4 Su bardağı sıçak tavuk suyunuda pilavımıza yavaş, yavaş dökelim
ısıttığımız 200 derece fırınımızda suyunu çekinceye kadar pişirelim, pişen yemeğimizi hemen fırından çıkarmayalım 15, 20 dak. demlenmesini bekleyelim.
Yemeğimizi sıcak, sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN
