23 Mart 2015 Pazartesi

SARIMSAKLI KÖFTE.



SARIMSAKLI KÖFTE 
  • Bugün sizlere Adana yöresine ait Sarımsaklı köfte diğer bir adı Fellah köftesinin 
  • yapılışını paylaşmak istiyorum .Görev dolasıyla Adana'da bulunduğumuzda biz bu köfteyi çok sevdik.
  • Yapımı kolay  el oyalayan bir tarif, bu köftenin lezzetli ve özel oluşu bol sarımsaklı ve biber salçalı oluşu.
  • . Bu köfte her zaman benim buzluğumda yapılmaya hazır şeklinde vardır, 
  • İsterseniz köfteleri değişik çorba çeşitlerinde de kullana bilirsiniz.
MALZEMELER:
  1. 1 Su Bardağı ince Bulgur.
  2. 1 Su Bardağı İrmik.
  3. 1 Yeme kaşığı biber salçası
  4. 1 Yemek kaşığı Domates salçası.
  5. tuz.
  6. 1 Su Bardağı ılık su.
SOSU İÇİN:
  1. 4 -5 Diş  Sarımsak.
  2. 1 Çay bardağı zeytin yağı.
  3. 2 Yemek  kaşığı Domates salça (ev yapımı olursa daha lezzetli olur.)
  4. 1 Yemek kaşığı biber salçası.
  5. Yarım demet Maydanoz ve taze Nane. 
YAPILIŞI.
  • Ayrı kaplarda İrmik ve Bulguru  sıcak  suyla ağzı kapalı olarak şişene kadar ıslatalım. 
  • Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra ikisini birleştirerek ,salçaları, tuzu, ilave ederek 
  • Güzelce yoğurmaya başlayalım yanımıza bir tas su alalım bulgur sertleştikçe elimizi
  • Islatarak inceltelim  elde ettiğimiz  karışım köfte kıvamında (macun ) kıvamında olacak.
  • Yoğurma işlemi bittikten sonra  elimizi ıslatarak çok küçük parçalar kopararak yuvarlayalım,
  • Parmağımızla ortasına  bastırarak oyuk oluşturalım., yaptığımız köftelerin üzerine un serpelim 
  • Hem tepsiye yapışmaz hemde haşlarken birbirine yapışmaz.
  • Derin bir tencerede köftelerimizi haşlayalım suyuna biraz tuz koyabiliriz.
  • Köftelerimiz haşlanırken başka bir tencerede sosumuzu hazırlayalım,
  • Önce yağımızı ve salçalarımızı koyup 2-3 dak. kavuralım,ezilmiş sarımsaklarımızı,
  • Doğranmış nane ve maydanozun yarısını, bir iki damla limon suyu ve köftelerin haşlama 
  • Suyundan biraz ilave ederek sosumuzu pişirelim.
  • Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başladımı haşlanmış demektir süzerek köftelerimizi 
  • Sosumuzun içine alalım ve yavaşça harmanlayalım, daha sonra servis tabağına alarak 
  • Üzerine ayırdığımız  doğranmış nane ve maydanozlarımızı serpelim, yanına yoğurt veya
  • Mevsim salatası koyarak servis yapalım
AFİYET OLSUN.
Bu malzemeler 5 Kişiliktir Arzuya göre ölçüyü birebir olmak üzere çoğalta bilirsiniz.,


34 yorum:

  1. Ellerinize sağlık çok ama çok severim.
    Nefissss olmuş.
    Sevgilerimi bıraktım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım çok teşekkür ederim bende sevgilerimi yollıyorum.

      Sil
  2. Ellerine sağlık bizde de çok seviliyor.Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özay'cım çok teşekkür ederim sevgilerimle.

      Sil
  3. Himmm nefis gözüküyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. Bu nefis lezzeti beğenmemek mümkün mü. ellerinize sağlık....

    YanıtlaSil
  5. ev adresinizi alabilirmiyim :) bayılırım
    ellerinize sağlık nefis gözüküyor
    bana bir arkadaşım yapıp getirdi ancak buzluktan sıcak suda haşlamak üzere koyduğumda pilava dönüştü :( bunun bir sırrı var mı? dağılmadan yiyebilmek için

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tabiki adresimi veririm canım buzluktan çıkardığınız zaman sakın açılmasını beklemeyin suyu önceden kaynatın buzlu, buzlu atın o zaman dağılma olmuyor ben devamlı yapıyorum.sevgilerimle.

      Sil
  6. Çok severim :) ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim canım sevgilerimle.

      Sil
  7. ellerinize sağlık nefis bir lezzettir bu tatmayan hemen denesin:)

    YanıtlaSil
  8. Aslında çok severim ama sarmısak tansiyonumu düşürdüğünden istediğim gibi tüketemiyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler canım benim gelinimde sarımsak konusunda çok hassas onun sosunu yapmadan yoğurtlu yiğiyor çok güzel oluyor

      Sil
  9. ahhh nasıl severim , ama hiç el kuvvetim yok , yeterli yoğuramıyorum . benim bildiğiniz pilav oluyor :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım gerçekten yapımı kolay ama yoğurması zor.

      Sil
  10. elinize sağlık hamileyken 3 tabak bitirdiğimi hatırlıyorum

    YanıtlaSil
  11. Elinize sağlık süper olmuş :) LEZZET TRAMVAYI

    YanıtlaSil
  12. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım sevgilerimle.

      Sil
  13. Domatesli sarımsaklı sosu ile çok lezzetli olmuştur.ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  14. Bulgurlu tarifleri çok seviyorum.. Bu tarif de harika :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen canım Bulgurlu tarifleri bende çok seviyorum Çok teşekkür ederim.

      Sil
  15. İşte memleketimden bir tat yeme de yanında yat :) Olsa da yesem yahuu :)
    Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  16. çok teşekkür ederim canım sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  17. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
  18. Ellerinize sağlık nefis olmuş,sevgiler

    YanıtlaSil
  19. Ayyy çok severim sarımsaklı köfteyi zaten bizim yörenin yemeklerinden Mersin-Adana :) Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  20. Daha önce hiç yapmadığım ve tatmadığım bir tarif:)) eline sağlık denemk lazım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemenizi tavsiye ederim, teşekkürler.

      Sil